发酵

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发酵

1.以下起泡酒术语中，表示使用瓶中发酵工艺的是？2.以下哪个术语表示的是传统法发酵的起泡酒？3.以下哪个级别的葡萄酒在法律上不允许在发酵前加糖以提高酒精度？4.青霉素的发酵是属于厌氧发酵。5.茅台酒是属于混合发酵的产物。6.堆肥是固态发酵的最简单方式之一。7.固定化发酵的产物相对比较容易分离和提纯。8.酵母菌和运动发酵单胞菌乙醇发酵的区别是（）。9.沼气发酵的主要产物是（）。10.制曲温度过高，除了发酵动力不足外，还容易使酒的（）11.进行乳酸发酵的主要微生物是（）。12.发酵工业上常用的毛霉有（）13.大曲在发酵过程中所起的作用有（）。14.浓香型白酒发酵环节的操作精细化主要应注意以下哪几个方面（）。15.多粮型发酵工艺参数与单粮型比较有（）同。16.发酵过程中水用量大则（）17.发酵正常的黄水中，一般是（）酸最高。18.在白酒的发酵生产中，酒精发酵过程主要有各种（）完成。19.乙醛主要是由酒精发酵的中间产物（）经脱羧而生成；另外乙醇被氧化时也可产生乙醛。20.玉冰烧酒发酵容器是：（）