发酵

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发酵

1.厌氧发酵的温度升高，消化时间（）2.厌氧塘的净化机理为厌氧发酵。3.（）在实验室中发现了无机磷酸的作用，证明了磷酸盐是发酵过程中的关键物质，参与发酵过程中间产物的形成，缺少磷酸盐则发酵过程的第一步就无法进行。这一理论的提出使得对糖酵解的认识又近了一大步。4.葡萄园实验是为了回应另外一位生理学家伯纳尔而做的，伯纳尔认为，在葡萄的发酵过程中，并不需要活的酵母菌的参与，也就是说发酵的过程是自然发生的，但是巴斯德认为这种说法也是错误的。5.对发酵做出实质性贡献的要数（）。刚开始，他们的研究并不是针对发酵设计的，而是为了研究动物的消化条件，但是实验中一个偶然的发现改变了研究计划，也加速了发酵的发现进程。6.人类第一次发现在没有活酵母存在情况下的发酵现象。按照以往的观点，发酵现象发生的前提是具有完整结构的活细胞参与，而实验液体中蔗糖的发酵，是在酵母被研磨成碎片后取得的榨汁液的催化下发生的，哈登把这种物质称为酿酶，从此拉开了研究没有活细胞参与的发酵的新纪元。7.葡萄汽酒只能通过保持在酒精发酵过程中产生的CO2获得。8.白葡萄酒的发酵温度范围在（）9.白葡萄酒酒精发酵的天数大约20-30天。10.桃红葡萄酒的发酵温度大概在（）11.瓶内二次发酵生产起泡酒的最佳温度为（）12.下列关于瓶内二次发酵和密封罐法说法错误的是（）13.二氧化碳浸渍过程中葡萄原料存在的形式包括浸渍罐上层和下层整粒浆果的“细胞内发酵”、浸渍罐下层破碎葡萄和葡萄汁的浸渍酒精发酵。14.启动葡萄酒的再发酵可以有效去除葡萄酒的还原味。15.下列哪种物质不属于酒精发酵副产物（）16.若要进行自然发酵，则所用的葡萄原料必须是非常健康的，这样才能最大限度的保证我们酿造出的葡萄酒的质量。17.苹果酸-乳酸发酵（MLF）对葡萄酒质量的影响不包括（）18.为了使MLF能在酒精发酵结束后顺利触发，应控制的相应工艺条件不包括酒精发酵结束后，对葡萄酒进行二氧化硫处理不能高于60mgL。19.下列那种酸是葡萄酒发酵过程产生的？（）20.堆肥制作流程包括、、二次发酵(后熟发酵)、筛选和装袋。