酿造

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1.要酿造优质的起泡酒，一般只用自流汁和一次压榨汁酿造原酒，最多不能超过66%，剩下的汁单独储存。2.一般要求酿造白兰地葡萄原料（）3.白葡萄酒可以使用红色品种进行酿造。4.所有的红色品种都可以酿造桃红葡萄酒。5.以下关于葡萄酒中高含糖量的酿造说法错误的是？（）6.下列产区中不是酿造冰酒的产区是？（）7.酿造起泡酒对原料的要求正确的是（）。8.下列关于热浸渍酿造法的说法正确的是（）9.热浸渍工艺可以酿造优质的陈酿型葡萄酒。10.二氧化碳浸渍酿造工艺适用于下列哪种葡萄原料？（）11.二氧化碳浸渍酿造法酿造的葡萄酒的感官特点不包括（）12.下列关于二氧化碳浸渍酿造工艺正确的做法是（）13.要进行二氧化碳浸渍酿造，需要满足的基本条件不包括（）14.二氧化碳浸渍酿造法适合于酿造新鲜的果香型红葡萄酒。15.若要进行自然发酵，则所用的葡萄原料必须是非常健康的，这样才能最大限度的保证我们酿造出的葡萄酒的质量。16.我国法律规定，葡萄酒的酿造过程中是不可以加入水的。17.葡萄酒在酿造的时候，葡萄原料需要清洗之后才能进入发酵罐酿造。18.葡萄酿造过程当中，可以适当的加水。19.葡萄原料经过了改良，但也不能完全抵消果实本身的缺陷，能够酿造优质的葡萄酒。20.下列关于葡萄酒酿造中除梗的正确说法是（）