主料

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主料

1.阿斯图里亚斯炖菜的主料是：2.（）料理最大的特点是以鱼、虾、贝壳等海鲜为烹饪主料，一般不吃肥肉和猪内脏。3.（）类饼干一般以蛋清、糖作为主料，经过低温烘烤后成熟。4.在菜肴香味组配时，当（）时，应突出主料的香味。5.单位菜点成本，是构成单一菜点所用的主料成本、配料成本、调料成本之和。6.“大煮干丝”是扬州传统名菜，它是选用扬州当地产的方豆腐干，经批片、切丝作为主料。（）7.茶菜是将茶叶、茶提取物作为主料，或辅料烹制制成的菜肴。8.制作农夫冷汤要把主料（）。9.辅料又称“配料”，在菜肴中（）和点缀主料的原料。10.多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无任何辅料之别，每种主料的（）。11.菜肴的组配中，主料香味较好的就应充分突出其香味，如（）。12.主料香味不足的菜肴在组配时应突出辅料的香味，如（）。13.主料香味不佳的菜肴，组配时应用调味品的香味加以覆盖，如（）。14.菜肴组配不合理，会减弱主料的香味，如（）。15.主料以豆腐、金针菇、牛肉等为主料的“大酱汤”是哪个亚洲国家的特色美食？16.将（）的主料与辅料组配在一起的方法称为顺色组配法。17.当主料香味较好时，（）应起衬托作用。18.主料是土豆、青椒和茄子的东北家常菜叫什么？19.黄子韬想做脏脏包，一般来说他应该使用哪种面粉作为主料？20.内蒙古传统菜“手把肉”的主料是什么肉类？