多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无任何辅料之别，每种主料的（）。

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• 阿斯图里亚斯炖菜的主料是：
• （）料理最大的特点是以鱼、虾、贝壳等海鲜为烹饪主料，一般不吃肥肉和猪内脏。
• （）类饼干一般以蛋清、糖作为主料，经过低温烘烤后成熟。
• 在菜肴香味组配时，当（）时，应突出主料的香味。
• 单位菜点成本，是构成单一菜点所用的主料成本、配料成本、调料成本之和。