淮扬

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1.淮扬菜盛于（）时期，素有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。2.淮扬菜的代表菜是（）。3.下列对淮扬菜特点描述正确的是（）。4.淮扬菜始于（），兴于隋唐，盛于明代，素有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。5.淮扬菜的主体是（）菜肴，烹饪格调高雅，富有文化品位。6.淮河早期便利的（）及湿润温和的气候也滋润了淮安本土的家禽杂蔬，为淮扬菜的发展提供了丰富的地产原料资源。7.通过人们对食物的体验及认同，并结合长时间的传承与发扬，是淮扬美食遍及华夏大地的（）和重要拓展方式。8.码头汤羊肉美味的传说，也像许多淮扬菜一样，流传着多种版本。9.钦工肉圆隶属淮扬菜系，是淮安传统名小吃为康熙年间督工治水的钦差大臣所创，曾经是清代著名的贡品。（）10.上世纪（）年代，淮安厨师界有“大比武”的传统，淮扬菜的厨师们总会聚到一起切磋技艺。11.不仅文人墨客对淮扬菜情有独钟，民间也流传着许多有关淮扬美食的动人传说和故事。（）12.传说、故事给淮扬菜注入了深厚的历史和文化底蕴，同时也为它披上了一层神秘的面纱。（）13.建国（）周年国宴菜单依旧以淮扬菜为基准，特点是清淡可口，软烂嫩滑。14.即使在不放任何作料的情况下照样美味扑鼻，这便是淮扬菜讲究食材，注重本味，以汤为重，浓醇兼备的特点之所在了。（）15.朱桥甲鱼馆位于淮安市淮安区（）大街，主打淮扬菜系，重点朱桥甲鱼系列。16.中国淮扬菜文化博物馆用大量展品展示出淮扬菜“萌生于春秋，雏形于汉魏、发展在唐宋，繁荣在明清”的历史脉络，充分展示了淮扬菜之乡的深厚饮食文化底蕴。（）17.故淮扬菜大多以河鲜、湖鲜为主料，选料讲究，以（）为主，水产类菜肴尤为出名。18.说到淮扬水产，不得不提的是（）时即为贡品的“淮夷白鱼”。19.仅仅因为原料的（）而与“开国第一菜”失之交臂，我们惋惜的同时，再一次见证了淮扬美食对选料新鲜的标准之高。20.经过数千载的深厚积淀，（）年的历史烘焙，方炼烧出“淮扬菜”这一精金美玉。