淮扬

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淮扬

1.奔腾不息的淮水哺育了勤劳勇敢的淮安人民，也孕育了美味可口的淮扬美食。（）2.作为中国四大菜系之首的淮扬菜，始于（）。3.（）与水土的适宜更让淮扬美食食材新鲜味醇。4.有了“（）”的盛名，淮扬美食名扬四海，各地厨师不断来淮交流。5.千百年来，淮扬菜海纳百川，特色肴馔迭出，从耳熟能详的御宴佳肴，到口口相传的巷脚小吃，融入的不只是质朴的品性，更是千年的历史和文化。（）6.古时有四大风味，即以鲁川粤淮扬为代表的地方风味。（）7.淮扬菜中“铁板软兜”的主要食材是什么？8.原名“葵花斩肉”的是用猪肉制作的哪道淮扬名菜？9.南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”经过改良发展为了现在淮扬菜系中的哪一道名菜？10.淮扬菜“铁板软兜”的主要食材是什么？11.下列菜肴中，不属于淮扬菜名菜的是（）。12.大运河淮安至扬州间的淮扬运河，又称（）。