淮扬菜盛于（）时期，素有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。

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• 淮扬菜的代表菜是（）。
• 下列对淮扬菜特点描述正确的是（）。
• 淮扬菜始于（），兴于隋唐，盛于明代，素有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。
• 淮扬菜的主体是（）菜肴，烹饪格调高雅，富有文化品位。
• 淮河早期便利的（）及湿润温和的气候也滋润了淮安本土的家禽杂蔬，为淮扬菜的发展提供了丰富的地产原料资源。