菌种

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菌种

1.酸奶菌种应凝乳结实，质地均匀细腻，组织状态致密、无块状物。2.用手轻击盛放酸奶菌种的容器壁时，凝乳仍保持原状，有一定弹性。3.酸奶菌种是一种酵母菌培养物。4.酸奶菌种的细菌检查一般用显微镜直接观察菌种，并进行计数同时判断有无杂菌污染。5.酸奶菌种的产酸活力低于（）%就不能应用于酸奶生产中。6.酸奶菌种的产酸活力低于1%就不能应用于酸奶生产中。7.果酱搅拌型酸奶的主要生产原料是奶粉或鲜牛奶、糖、稳定剂、酸奶菌种和（）等。8.下列方法中可以保藏菌种6个月的方法是（）。9.从土壤中采集微生物菌种的深度为（）。10.菌落特征通常用来作为菌种鉴定的重要依据。11.（）可保藏菌种的时间最长。12.斜面低温保藏法可用于长期保藏菌种。13.（）用于菌种分离、鉴定，菌落计数，选种、育种和菌种保藏。14.纯化菌种时为了得到单一菌落，常采用的接种方法有（）。15.要鉴定一个未知细菌是不是属于某个菌种，就要将它与该种的（）做比较16.以苯酚作为唯一碳源的培养基可以分离纯化出能分解含酚物质的菌种，这种培养基按照用途分类属于（）？17.酸奶酿造过程中可能加入的菌种是？18.醪糟是用糯米经甜酒曲发酵制作的，其中最主要的菌种包括？19.抗生素的主要生产菌种是？20.酸奶酿造过程中不可能加入的菌种是？