首页 / 百科 / 内容详情 酸奶菌种的产酸活力低于()%就不能应用于酸奶生产中。 2022-04-26 5次阅读 酸奶 菌种 生产中 酸奶菌种的产酸活力低于()%就不能应用于酸奶生产中。 A.0.4B.0.5C.0.6D.1.0正确答案:0.6 ()使原料乳中的乳清蛋白变性,达到改善组织状态、提高黏稠度和防止乳清析出的目的。 搅拌型酸乳在贮存及销售过程中出现的胀包,主要是由于产气菌如酵母菌和()等发酵所引起。 猜你喜欢 乳酸菌饮料是酸奶吗? 酸奶盒子属于可回收物。 炭烧酸奶为什么通常是浅褐色的? 酸奶是发酵食物,过期了继续喝也没问题,这种说法? 酸奶冷藏一段时间后表面会出现一层黄水很可能是?