果蔬

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果蔬

1.联合国宣布，2021年为“国际果蔬年”。“国际果蔬年”旨在提高人们对以下哪项议题的认知？2.气调包装是指将易腐果蔬产品包装在气体组成不同于空气的包装中，以抑制的活性，减少包装内部和降解酶含量，减少水分损失，达到延长低度加工果蔬货架期的目的。3.的控制对象是：未加工或经简单加工(生鲜的)出售给消费者或加工企业的大多数果蔬。4.农产品的（）是指对果蔬新鲜度、嫩度和质地等质量属性的参考。5.果蔬干制的过程是一（）的过程。6.果蔬干制过程中，当处于恒温干燥阶段时，果蔬品温（）。7.果蔬中产生涩味的物质是（）8.果蔬中的有机酸含量随着成熟度的提高而（）9.果蔬食品中的果酸一般是指：10.下列哪种情况下，果蔬中的维C不会被破坏？11.果蔬类面坯工艺中，原料压烂成泥后，必须（）才可掺粉制坯。12._______《进境动植物检疫审批名录》中果蔬类。13.小型花篮，尺寸在高0.8米以下的花篮。主要要于生日、探视病人、礼品花篮、果蔬花篮、艺术花篮等。14.对餐具、毛巾、果蔬等进行消毒应使用浓度为（）的84液。15.鲜活产品包括鲜肉、果蔬、海鲜等产品，在其展示过程中，配送属性主要是用于展示（）16.在果蔬色素中，以下哪类色素颜色的变化受pH值变动的影响不太明显？（）17.在果蔬色素中，以下哪类色素的含量常常随着果实的成熟衰老而明显降低？（）18.以下哪种味感与果蔬的天然味无关？（）19.适宜浓度的钙能够延缓果蔬的成熟与衰老，其主要原因是（）。20.有关果蔬在成熟（完熟）和衰老期间的变化描述正确的是（）。