下列哪种情况下，果蔬中的维C不会被破坏？

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• 联合国宣布，2021年为“国际果蔬年”。“国际果蔬年”旨在提高人们对以下哪项议题的认知？
• 气调包装是指将易腐果蔬产品包装在气体组成不同于空气的包装中，以抑制的活性，减少包装内部和降解酶含量，减少水分损失，达到延长低度加工果蔬货架期的目的。
• 的控制对象是：未加工或经简单加工(生鲜的)出售给消费者或加工企业的大多数果蔬。
• 农产品的（）是指对果蔬新鲜度、嫩度和质地等质量属性的参考。
• 果蔬干制的过程是一（）的过程。