果蔬

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果蔬

1.果蔬的贮藏保鲜是为了阻止产品的成熟和衰老的到来。2.非跃变型果蔬有（）3.失重是由于果蔬产生（）4.过低的氧气会导致果蔬进行有氧呼吸。5.乙烯会抑制果蔬呼吸作用，延缓果蔬的后熟及衰老。6.呼吸强度大的果蔬，一般其成熟衰老较快，贮藏寿命也较短。7.果蔬的冻藏，温度越低，效果越差。8.果蔬采后可以进行哪些商品化处理（）9.果蔬质量的构成化因素包括（）10.（）是世界上最有效、最先进的果蔬保存方法。11.果蔬贮存在低温下的原因是维持呼吸速率。12.下列可用于肉类、果蔬、粮食气调保鲜的气体成分包括？13.破损果蔬褐变主要由引起。14.清除果蔬残留农药的方法有（）。15.人工采收果蔬时，工人手上的护肤品会对产品造成影响。16.气调贮藏中不需要保证新鲜果蔬产品的原始质量17.（）的果蔬新陈代谢下降到最低水平，生理活动处于相对静止状态，产品外层保护组织完全形成，水分蒸发减少。18.果蔬在进行无氧呼吸时的产物有（）。19.影响果蔬产品采后呼吸强度的环境气体成分主要有（）。20.下列果蔬属于呼吸跃变型果实的有（）。