酸奶

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酸奶

1.乳酸菌饮料是酸奶吗？2.酸奶盒子属于可回收物。3.炭烧酸奶为什么通常是浅褐色的？4.酸奶是发酵食物，过期了继续喝也没问题，这种说法？5.酸奶冷藏一段时间后表面会出现一层黄水很可能是？6.牛奶主要在（）等的作用下，发酵产生酸奶7.炒冰融合了酸奶的营养健康功效、冰淇淋的绵滑冰爽，加之各种风味独特的辅料，集营养、美味、嗜好等特点于一体，特别适合于年轻消费人群食用。8.炒冰制作融霜时应一直按住机器除霜键，用铲子将结冰的酸奶或冰淇淋与机器分离。用铲子将冰酸奶切块或将冰淇淋铲成卷状。9.酸奶饮料最常见的质量问题是口感太稀薄。10.酸奶菌种是指用于制造酸奶，干酪，开菲尔（Kefir）等发酵乳制品的细菌培养物，又叫（）。11.嗜热型发酵剂最适生长温度40至45℃，最典型的两种菌为（）和嗜热链球菌，主要用于酸奶生产。12.酸奶菌种是一种酵母菌培养物。13.酸奶菌种的细菌检查一般用显微镜直接观察菌种，并进行计数同时判断有无杂菌污染。14.凝固型酸奶在生产时，发酵剂的接种量一般为2%～（）%。15.酸奶按发酵的加工工艺进行分类，可以分为浓缩酸奶、冷冻酸奶、充气酸奶和（）。16.发酵乳是一个综合名称，它包括酸奶、（）、奶酒、酪乳、酸奶油、干酪等产品。17.酸奶按脂肪含量进行分类，可以分为（）、部分脱脂酸奶和脱脂酸奶三类。18.凝固型酸奶在冷藏期间，酸度仍会有上升，同时主要的风味物质如（）含量也会增加。19.浓缩酸奶是将正常酸奶中的部分（）除去而得到的浓缩产品。20.酸奶按成品口味进行分类，可以分为（）、加糖酸奶、调味酸奶、果料酸奶、复合型或营养健康型酸奶等。