首页 / 百科 / 内容详情 凝固型酸奶在生产时,发酵剂的接种量一般为2%~()%。 2022-04-26 4次阅读 发酵剂 接种 酸奶 凝固型酸奶在生产时,发酵剂的接种量一般为2%~()%。 A.3B.4C.5D.6正确答案:4 酸奶按发酵的加工工艺进行分类,可以分为浓缩酸奶、冷冻酸奶、充气酸奶和()。 发酵好的凝固型酸奶,应立即移入()~7℃的冷库中,迅速抑制乳酸菌生长,以免继续发酵造成酸度过高。 猜你喜欢 近年来人们重点研究的新型MLF发酵剂的是植物乳杆菌(L.plantarum)。 常用的面包发酵剂菌种是() 西亚甜酒馍使用的发酵剂是什么? 根据发酵剂与工艺不同,蒸馏白酒可分为() 嗜温型发酵剂最适生长温度20至30℃,其主要特性是柠檬酸发酵产生()、乙醛和CO2。