营养素

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营养素

1.谷粒中与纤维素平行分布的营养素是（）。2.在膳食减肥过程中，三大产热营养素的分配原则是蛋白质占总热能的20%~30%，脂肪占25%~30%，碳水化合物占40%~55%。（）3.醋不仅能增加鲜味和香味，加热过程中还保护的营养素是（）。4.广泛存在于新鲜绿叶蔬菜和酸性水果中的营养素是（）。5.一边吃饭一边看书不利于食物营养素的消化吸收。（）6.不同的饭菜所含的营养也不尽相同，所以长期偏食会导致营养素缺乏。（）7.人体所需的营养素主要包括（）8.蔬菜可提供人体哪些营养素（）9.热量主要来源于下列哪些营养素（）10.下列哪个不是能全力中的抗氧化营养素的作用（）11.食用四季豆不宜煮熟烧透，否则颜色不好并损失大量营养素（）。12.因为偏食会造成某些营养素缺乏影响健康，所以要平衡膳食、食物多样。（）13.蛋白质和钙是人体必需的营养素，下列食品中蛋白质和钙含量最低的是：（）。14.偏食会导致营养素摄入不全面，所以平衡膳食要食物多样。（）15.植酸可能会影响锌、非血色素铁、钙等营养素的吸收。（）16.食用四季豆不宜煮熟烧透，否则颜色不好并损失大量营养素（）。（）17.因为偏食营养素摄入不全面，所以平衡膳食要食物多样。（）18.先洗后切、急火快炒可以有效地减少蔬菜中营养素损失。（）19.口腔中可以消化的营养素是（）。20.根据我国人民的饮食习惯，人体能量来源最重要的营养素是（）。