杀菌

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杀菌

1.紫外线的杀菌机制制主要是（）。2.超高温杀菌技术（简称UHT、）是利用热交换器或直接蒸汽加热，使食品在135～150℃温度下保持几秒或几十秒，加热杀菌后迅速冷却的杀菌方法。（）3.（）具有一定的杀菌除臭功能，且能中和尿碱等顽渍斑垢，主要用途是用于卫生间的清洁。4.牛乳经62-65℃、30分钟保温的杀菌方式称为（）。5.巴氏杀菌无法保持物品中营养物质风味不变。（）6.超高温杀菌技术是利用热交换器或直接蒸汽加热，使食品在100℃温度下保持几秒或几十秒，加热杀菌后迅速冷却的杀菌方法。（）7.多杀菌素是（）的发酵产物。8.杀菌性抗结核药物中，不正确的是（）9.下列哪类药物是繁殖期杀菌药（）10.下列药物哪种是繁殖期杀菌药（）11.下列何类药物是繁殖期杀菌药？12.繁殖期杀菌药与静止期杀菌药合用的效果是抗菌作用：13.在罐头食品生产工艺中，下列哪种表述最能代表高压杀菌规程中的重要参数？14.下列因素中，（）与杀菌时罐头食品的传热无关。15.低酸性罐头杀菌对象主要是（）。16.午餐肉罐头杀菌时的冷点位置在（）。17.衡量杀菌过程中微生物的耐热性时，反映热力致死时间和杀菌温度关系的特性参数是（）。18.下面属于食品冷杀菌的技术是（）。19.常压水杀菌通常针对的是（）。20.人们常用（）的酒精来进行消毒杀菌。