超高温杀菌技术是利用热交换器或直接蒸汽加热，使食品在100℃温度下保持几秒或几十秒，加热杀菌后迅速冷却的杀菌方法。（）
A.正确
B.错误
正确答案：B
超高温杀菌技术是利用热交换器或直接蒸汽加热，使食品在100℃温度下保持几秒或几十秒，加热杀菌后迅速冷却的杀菌方法。（）
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