葡萄酒

未来题库→标签→葡萄酒

葡萄酒

1.关于葡萄酒冷冻处理的作用说法错误的一项是？（）2.对葡萄酒进行热处理的作用说法错误的一项是（）3.哪个措施是合理预防葡萄酒病害的方法？（）4.以下葡萄酒中的酒石沉淀属于正常现象。5.倒罐、搅桶等措施能够很好的改善葡萄酒的还原味。6.葡萄酒生病之后，如果能够接受最适当的治疗，酒的品质也不如感病前。7.启动葡萄酒的再发酵可以有效去除葡萄酒的还原味。8.葡萄酒罐装前的工作包括？（）9.二氧化硫能抑制或推迟葡萄酒各构成成分的氧化作用。10.若要进行自然发酵，则所用的葡萄原料必须是非常健康的，这样才能最大限度的保证我们酿造出的葡萄酒的质量。11.下列哪种原因造成了新世界产区葡萄酒更甜（）12.实际生产中影响葡萄酒当中乳酸菌生长最重要的因素不包括（）13.下列关于温度对葡萄酒中乳酸菌影响的说法错误的是（）14.哪种葡萄酒抗氧化能力更强？（）15.葡萄酒成熟过程中主要发生的反应是还原反应。16.葡萄酒中能够带来甜味的物质有糖、酒精、甘油。17.葡萄酒是一种富含多种营养成分的含醇饮品，可以大量饮用而不会对人体造成危害。18.经常适量饮用葡萄酒对人体健康具有那些积极作用，下列哪一项不是葡萄酒的主要功能（）19.新世界葡萄酒国家主要使用的是哪种采收方式？（）20.酒精是葡萄酒的“骨架”。