乳酸

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乳酸

1.（+）乳酸和（-）乳酸是互为实物和镜像关系的异构体，称为（）2.乳酸脱氢酶(LDH)是一个由两种不同的亚基组成的四聚体，下列有关LDH的说法中正确的是：（）3.乳酸可在各类食品中按“正常生产需要”添加，用于果酱、果冻时，其添加量以保持产品的pH值为2.8～3.5较为合适。4.天冬氨酸、乳酸和甘油异生为糖时，所经历的共同反应是（）5.乳酸脱氢酶有四种同工酶。6.渗出液中乳酸脱氢酶与血清乳酸脱氢酶的比值常大于（）7.女，20岁，胸水检查结果为：外观呈红色，混浊，比重1.021，粘蛋白定性试验阳性，细胞计数为950*105L，乳酸脱氢酶活性为550U，该患者诊断应考虑为（）8.配制乳酸红霉素是需要用到的溶剂是（）9.乳酸酸中毒时，机体可出现（）10.乳酸酸中毒时，血钾变化是（）11.易造成乳酸血症的降血糖药是（）12.乳酸脱氢酶同工酶是由H、M亚基组成的（）13.乳酸脱氢酶加热后活性大大降低的原因是（）14.属于乳酸能系统供能的特点有：（BCD）15.磷酸原系统和乳酸能系统供能时的共同特点是：（）16.患者，女性，35岁，有溃疡性消化病史，因腹部剧烈疼痛住院，体检疑有腹水，行腹腔穿刺，积液呈黄色，浑浊，比重1.038，查蛋白质定量32gL，积液血清蛋白比值0.7，葡萄糖3.2mmolL，乳酸脱氢酶286UL，积液血清乳酸脱氢酶比值0.7，细胞总数625×17.在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。18.能进行同型乳酸发酵的乳酸菌是（）。19.同型乳酸发酵中葡萄糖生成丙酮酸的途径是（）20.酸奶制备的原理是菌种发酵产生乳酸，乳酸使奶中酪蛋白胶粒中的（）转变成可溶性磷酸钙，从而使酪蛋白胶粒的稳定性下降，并在pH4.6至4.7时使酪蛋白发生沉淀，形成酸奶。