酸味

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酸味

1.酸味的药物多具有缓急、补益的作用。2.甜酸味在烹饪中的应用相当广泛，它既可作为炒菜、滑馏菜、炸馏菜以及（）的味型，也可作为煎炸菜、烧烤菜的佐味调料3.傣味菜在云南菜系中独享盛誉，以糯米、酸味及烘烤肉类、水产食品为主，多用野生栽培植物做香料。最具代表性的有（）等。4.酸味药的药性特点是（）5.以下哪些物质是食用酸味剂（）6.用于可乐型饮料的酸味剂是（）。7.对酸味最敏感的部位是（）8.婴幼儿大便出现泡沫，多有酸味，表示脂肪摄入过多。9.酸味的水果通常属于呈酸性食品。（）10.富马酸，又名反丁烯二酸，是酸味最强的固体酸之一，常与（）等复配使用以呈现果实酸味。11.在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是（）12.世界上用量最大的酸味剂是柠檬酸。13.面见青色，喜食酸味，脉见弦象，多为肝病。14.酸味的作用是：15.对酸味较敏感的部位是（）16.在饮料和果酱的生产中,为了增加酸味,常要加入酸味剂,下列物质中常用作食品酸味剂的是（）17.孙思邈在饮食养生方面提出不可偏食无味，他认为过食酸味会伤及（）18.酸度调节剂就是酸味剂。19.冷菜应该先吃蔬菜再吃海鲜，可以多选些酸味、辣味、（）的菜肴，能解腻开胃。20.酸味的作用是（）