首页 / 百科 / 内容详情 富马酸,又名反丁烯二酸,是酸味最强的固体酸之一,常与()等复配使用以呈现果实酸味。 2022-06-22 4次阅读 酸味 复配 反丁烯二酸 富马酸,又名反丁烯二酸,是酸味最强的固体酸之一,常与()等复配使用以呈现果实酸味。 A.柠檬酸B.酒石酸C.氢氧化钠D.盐酸正确答案:AB 乳酸可在各类食品中按“正常生产需要”添加,用于果酱、果冻时,其添加量以保持产品的pH值为2.8~3.5较为合适。 烹调中,在菜或汤即将成熟或临出锅时再加入味精,既不破坏味精的鲜美特性,又使味精能迅速的溶解在汤汁中,产生鲜味。 猜你喜欢 酸味的药物多具有缓急、补益的作用。 甜酸味在烹饪中的应用相当广泛,它既可作为炒菜、滑馏菜、炸馏菜以及()的味型,也可作为煎炸菜、烧烤菜的佐味调料 傣味菜在云南菜系中独享盛誉,以糯米、酸味及烘烤肉类、水产食品为主,多用野生栽培植物做香料。最具代表性的有()等。 酸味药的药性特点是() 以下哪些物质是食用酸味剂()