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烹调中,在菜或汤即将成熟或临出锅时再加入味精,既不破坏味精的鲜美特性,又使味精能迅速的溶解在汤汁中,产生鲜味。
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烹调中,在菜或汤即将成熟或临出锅时再加入味精,既不破坏味精的鲜美特性,又使味精能迅速的溶解在汤汁中,产生鲜味。
A.正确
B.错误
正确答案:A
Tags:
味精
鲜味
鲜美
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1.
鱼露中的鲜味物质成分是()。
2.
味精在使用时必须与()配合使用才能体现出鲜味。
3.
肉课的鲜度变化分为:肉色变化、鲜味变化、质量变化。
4.
对于大多数人来说,味精对健康造成的长远影响()。
5.
《百喻经》中有一则寓言:有一个愚人到别人家去做客,他嫌菜没有味道,主人就给他加了点盐,菜里加盐以后,味道好极了。愚人就想:“菜之所以鲜美,是因为有了盐。加一点点就如此鲜美,如果加更多的盐,岂不更加好吃?”回家之后,他把一把盐放进嘴里,结果又苦又咸。这则寓言
6.
《百喻经》中有一则寓言:有一个愚人到别人家去做客,他嫌菜没有味道,主人就给他加了点盐。菜里加盐以后,味道好极了。愚人就想:“菜之所以鲜美,是因为有了盐,加一点就如此鲜美,如果加更多的盐,岂不更加好吃?”回家之后,他把一把盐放进嘴里,结果又苦又咸。这则寓言给
7.
《百喻经》中有一则寓言,有一个愚人到别人家去做客,他嫌菜没有味道,主人就给他加了点盐。菜里加了盐以后,味道好极了,愚人就想:“菜之所以鲜美,是因为有了盐,加一点点就如此鲜美,如果加更多的盐岂不是更加好吃?“回家以后,他把一把盐放进嘴里,结果又苦又咸,这则寓
8.
味精的主要成分是()的钠盐。
9.
在一项实验中,实验对象的一半作为实验组,食用了大量的味精,而作为对照组的另一半没有吃这种味精。结果,实验组的认知能力比对照组差得多。这一不利结果是由于这种味精的一种主要成分()谷氨基酸造成的。以下哪项如果为真,则最有助于证明味精中某些成分造成这一实验结果的