酸味的作用是：

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• 酸味的药物多具有缓急、补益的作用。
• 甜酸味在烹饪中的应用相当广泛，它既可作为炒菜、滑馏菜、炸馏菜以及（）的味型，也可作为煎炸菜、烧烤菜的佐味调料
• 傣味菜在云南菜系中独享盛誉，以糯米、酸味及烘烤肉类、水产食品为主，多用野生栽培植物做香料。最具代表性的有（）等。
• 酸味药的药性特点是（）
• 以下哪些物质是食用酸味剂（）