脂类

未来题库→标签→脂类

脂类

1.罗兹哥特里法是乳及乳制品脂类定量的国际标准法。2.索氏提取法适用于脂类含量高，结合态的脂类含量较少，能烘干磨细，不易吸湿结块的样品的测定。3.酸水解法测定脂类物质时加入乙醇的目的是（）。4.使用乙醚提取脂类物质时，最好使用无水乙醚，并且要预先除去样品中的水分。5.氯仿－甲醇是有效的脂类的溶剂，特别适用于水产品、家禽、蛋制品等农产品中脂肪的提取。6.索氏抽提法是经典的测脂类的方法，适用于脂类含量较高，含结合态脂肪较少的样品。7.无水乙醚溶解脂肪的能力最强，沸点低，所以可以作为所有农产品中脂类的提取剂。8.酸水解法测定脂类物质所使用的酸一般是（）。9.溶剂萃取法测定脂类物质使用的溶剂一般有（）。10.下列（）方法是作为脂类定量测定的国际标准法。11.脂类的消化开始于口腔。12.所有脂类只含有碳氢氧三种元素。13.脂库中的脂类是（）。14.（）可防止脂类在动脉壁的沉着。15.血浆脂类运转速度最快的是（）。16.下列哪些功能不是脂类的生理功能（）。17.脂类的生理功能有（）。18.脂类的生理功能为（）。19.儿童青少年的膳食中有脂类提供的能量应占总能量的（）。20.凡是能生成的糖的氨基酸就一定能生成脂类物质