谷类

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谷类

1.谷类中第一限制氨基酸是哪一种（）2.谷类食物蛋白质所含的必需氨基酸组成不合理，第一限制性氨基酸为（）3.粮谷类植物蛋白的第一限制性氨基酸是4.中国居民平衡膳食宝塔中，谷类每人每天应摄入：5.一般而言，粮谷类食物中蛋白质的限制氨基酸是：6.常见谷类食物不包括：7.波谷类语势的特点是（）。8.谷类食物加工、烹调过程中易损失的维生素是：9.谷类蛋白质必需氨基酸组成不平衡，（）为谷类的第一限制氨基酸10.谷类加工精度越高，营养素损失越多，影响最大的是（）11.大豆中富含谷类蛋白质较为缺乏的（），与谷类食物混合食用，可较好地发挥蛋白质互补作用12.谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有（）杂粮或全谷物食物。13.谷类、豆类可能因为污染（）而腐败变质。14.谷类食物的第一限制性氨基酸是（）15.对于含水量﹥16%的谷类食品，如面包中水分含量的测定，宜采用：16.谷类的糊粉层中含（）较多。17.谷类食品的营养特点不包括（）18.谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏（）19.谷类是我国的主要粮食作物，品种繁多，结构基本相似，都是由谷皮、胚乳、胚芽三个主要部分组成，其中（）是谷类的主要部分，含淀粉、蛋白质及很少量的脂肪、无机盐、维生素和纤维素等。20.婴幼儿谷类辅助食品适用于（）的婴儿和幼儿食用。