蛋白质

未来题库→标签→蛋白质

蛋白质

1.牛奶蛋白质过敏的人肯定对羊奶蛋白质也过敏（）。2.在下列食品中蛋白质消化率最高的是（）。3.蛋白质和钙是人体必需的营养素，下列食品中蛋白质和钙含量最低的是：（）。4.牛奶蛋白质过敏的人肯定对羊奶蛋白质也过敏（）。（）5.每克蛋白质在体内氧化供给的能量是（）。6.下列豆类粮食中蛋白质含量最高的是（）。7.蛋白质消化率最高的食物为（）。8.（）属于不完全蛋白质。9.正常的成年人体内蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例接近（）。10.在正常情况下，人体的蛋白质合成与分解处于动态平衡。11.mRNA是蛋白质生物合成的直接模板。12.根据蛋白质的分子大小、电荷、极性及亲和力等特性，可对蛋白质进行纯化和检测13.所有的蛋白质都具有四级结构。14.肽键是蛋白质分子中唯一的共价连接方式。15.蛋白质在人体内消化的主要器官是胃和小肠。16.各种蛋白质的含氮量接近于17.某蛋白质的等电点为7.5，在pH6.0条件下进行电泳，其泳动方向是（）18.蛋白质的氨基酸中没有旋光性的氨基酸是（）19.维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是（）20.天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构（）