蛋白质

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蛋白质

1.蛋白质营养价值的高低取决于（）。2.蛋白质的一级结构及高级结构决定于（）。3.下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开？4.蛋白质的一级结构是（）。5.维持蛋白质一级结构的化学键是（）。6.下列食物中蛋白质营养价值最高的是：7.蛋白质生物合成的起始信号是（）8.蛋白质生物合成的方向从（）9.蛋白质生物合成时，肽基转移酶活性存在于（）10.以干物质计，以下饲料属蛋白质饲料的是：11.通常饲料蛋白质的平均含氮量为：12.消极影响单胃动物蛋白质吸收的为：13.下列哪种药通过抑制蛋白质合成而起抗肿瘤作用（）14.通过干扰细菌蛋白质合成而产生抗菌作用的抗菌药物是（）15.蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定：16.蛋白质的二级结构包括：17.维持蛋白质三级结构的主要键是：18.蛋白质具有（）等重要的生物学功能。19.蛋白质的元素组成主要有（）。20.蛋白质分子中氮的平均含量为（）。