西餐

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西餐

1.西餐吃开胃菜时，喝（）酒。2.西餐吃甜品时，喝（）。3.西餐吃鱼或海鲜时，喝（）酒。4.西餐中，吃鱼或海鲜时，最好搭配（）。5.佐餐酒，又叫餐酒，西餐里的佐餐酒均为（）。6.西餐中以（）为第一顺序。7.在西餐结束之际可选用（）以化解油腻。8.在西餐用餐时，哪种餐桌是最正规的？（）9.关于西餐餐具的使用，下列哪项做法是错误的？（）10.在西餐宴会上，要注意哪些规则？（）①女士优先②以左为尊③恭敬主宾④门面为上⑤交叉排列11.关于西餐中酒水的分类的说法不正确的是（）12.西餐中的副菜指的是（）13.西餐上菜服务都要遵循女士优先的原则。14.西餐中，（）通常被视为一次用餐结束的标志15.西餐中常见的酒水主要分为（）几大类16.西餐餐间服务的撤换餐具时，不能打扰客人，不能从顾客头上掠过。17.西餐上菜的顺序正确的是（）。18.西餐服务中是最豪华、最细致和最周密的服务的是（）服务19.扒房是酒店里最正规的高级西餐厅，也是反映酒店西餐水平的部门。20.法式服务是西餐中最高规格的服务。