西餐

未来题库→标签→西餐

西餐

1.西餐宴会由于受到（）等因素的影响，均以中小型居多，大型宴会多采取自助的形式。2.西餐上菜正确的食用顺序是：3.西餐中取面包时，应该（）4.在西餐用餐完毕时，应将刀叉如何摆放：（）5.西餐大陆式服务综合了以下哪几种服务方式？（）6.西餐中的俄式服务，一般主要用于（）服务。7.请简述西餐上菜的基本要求。8.西餐服务源于欧洲家庭，经多年演变，形成了各国、各地区不尽相同的服务方式。（）9.用西餐完毕时刀叉摆放方法应该是（）。10.西餐宴会上，排定席位时的基本原则是（）。11.吃西餐时，不属于喝汤礼仪的是（）。12.吃西餐时，吃剩的菜，用过的餐具牙签，都应放在（）。13.下面哪个符合西餐上菜顺序（）14.西餐中熟透的牛肉的辨认方法为（）。15.西餐中禁忌的坐姿有哪些？16.西餐的刀可以用来切割食物，也可用以把食物拨到叉上。17.正式的西餐宴会应该尽可能地提早发出邀请函。18.西餐吃水果时，绝对不能用手取。19.西餐进餐时，只能右手持刀，左手持叉。20.西餐进餐时，应该将餐巾放在（）。