中餐

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中餐

1.中餐中的“铁扒”法吸取了西餐的烹制技法。2.中餐的餐具主要有杯、盘、汤碗、勺、（）等。3.下列哪项不属于中餐的餐具。（）4.在吃中餐时，最先上的是（）。5.中餐上菜顺序（）。6.中餐入座以左为上，视为首席。7.简述中餐的餐具有哪些。8.西餐喝汤时，拿汤匙喝汤的方式和中餐相同。9.吃中餐时，人们可以当众剔牙。10.中餐礼仪中，席位座次安排为：（）。11.中餐席位排列，关系到来宾的身份和主人给予对方的礼遇，可以分为（）。12.长期不吃早餐、中餐也随便对付，晚餐猛吃一通，会造成（）13.参加中餐晚宴不论男女都需要穿晚礼服。14.中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的（），左手托盘，右手拿叉与勺，将菜派给客人。15.中餐临桌二人合作式分菜是指（）。16.下列对中餐离桌分让式分菜方法表述不正确的选项是（）。17.中餐旁桌分菜法操作时，对多余的菜肴的处理应该是（）。18.中餐以“坐”为先，一般情况下北为上，讲究位序，以下不符合规定的是（）。19.不符合中餐基本餐桌礼仪的内容有（）。20.中餐使用筷子也有很多讲究，所谓”泪筷”是指夹菜时不干净，菜上挂汤淋得桌子上、餐具上到处都是（）。