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标签: 面团
以下是与 "面团" 标签相关的所有文章。
油酥面团用油量占面粉的30%左右。
2022-04-20
水油面团主要作为酥皮面团的外皮包酥用。
2022-04-20
酥性面团的调粉温度在()左右。
2022-04-20
饼干酥性面团调制时,当脂肪、乳制品较多时应是应适当添加()。
2022-04-20
冷水面团成品的特点具有色白、滑爽和()。
2022-04-13
通过搅拌裹进大量气体使面团膨松的方法,称为()。
2022-04-13
采用酵母膨松法,使面团膨大的原因主要是()。
2022-04-13
衡量面团质感特征的标准往往有()。
2022-04-13
面团中加盐可以增强其()。
2022-04-13
面团中加入油脂,主要作用是()。
2022-04-13
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