首页 / 百科 / 内容详情 采用酵母膨松法，使面团膨大的原因主要是（）。 2022-04-13 8次阅读 膨松 膨大 面团 采用酵母膨松法，使面团膨大的原因主要是（）。 A．蛋白质的起泡性能B．发酵粉的分解反应C．微生物的生长繁殖(正确答案)D．小苏打的分解作用 层酥面坯的成品的特点具有体积膨松、层次多样以及（）。 “红油水饺”使用的馅心为（）。 猜你喜欢 膨松剂能使食品内部（） 用面肥调制生物膨松面坯最主要的是掌握好发酵时间和（）。 蒸制膨松且体积较小的面点品种时，宜用（）火短时间加热。 干酵母为膨松食品添加剂。 生物膨松面坯的特性是：体积疏松膨大，结构细密，呈海绵状，口感暄软、香醇。