原料

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原料

1.萃取剂的加入量应使原料与萃取剂的交点M位于（）。2.化学工艺按原料的不同来分类不包括下列（）。3.化学工业的基础原料有（）4.硝酸生产的原料是（）。5.纯碱是重要的工业原料，采用联碱法生产纯碱所需的原料没有（）。6.基本有机合成原料的"三烯"指的是：（）7.原料验收完毕，需要分类入库进行保存，入库时确保将库存原料取出，将新收原料放置在最里面，以确保做到（）。要标明进货日期、名称、重量等及时送入仓库保藏，部分鲜活原料直接送食材加工区保存。8.食品生产加工企业不得使用（）原料生产加工食品9.属于干果类原料的是（）。10.导致原料在保存过程发生变质的化学因素是（）。11.制作油爆类菜肴的用油量一般是原料的（）。12.制作水爆（汤爆）菜肴时的用水（汤）量一般是原料的（）。13.为了使捶的原料能更好的成型，在捶制时要边捶边加入（）。14.汤按使用原料可分为（）。15.制汤开始时，原料与水的最佳比例一般为（）。16.适合高油温加热处理的原料是（）。17.油发的原料在切配加工前一般需要浸洗，常用的浸洗剂是（）。18.形状较大的原料，适合（）。19.家畜类原料清洗方法中，“里外翻洗法”适用的原料是（）。20.家畜类原料清洗方法中，“灌洗法”主要适用的原料是（）。