宰杀

1.1996年12月，村民甲与县肉联厂达成口头协议：自养的黄牛两头送县肉联厂宰杀，3元5角的价格结算，牛皮、牛头和牛下水归肉联厂，甲再付肉联厂宰80元。在宰杀过程中，肉联厂的屠宰工人乙在其中一头牛的下水中发现牛黄，重1005000元。甲知道后与乙、县肉联厂为牛2.一只2000克的鸭子，宰杀后烤制成600克的烤鸭，吃完后残渣重150克，该烤鸭的可食部为（）。3.餐饮服务场所内可以设立圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域。4.刮甲鱼身上黑皮时，要将宰杀后的甲鱼放在（）℃的热水中烫3分钟左右。5.给宰杀后的家禽煺毛时，要将家禽的身体全部浸泡在热水里（）分钟。6.正规宰杀肉畜后，经过4个小时左右的放置，肉中的pH将会上升，从而不利于细菌的生长。7.正规宰杀肉畜后，经过4个小时左右的放置，肉中的pH会怎样变化？8.畜禽宰杀前受到微生物污染称为（）。9.鸭子宰杀后应先烫（）部位。10.冷鲜鸡（全净膛）屠宰工艺需符合GBT19478，宰杀后，冷鲜保存1天，供应商需提供每批次的分销证明或检疫合格证明（）11.蟹宰杀后冷藏保存，保质期为？12.牛蛙宰杀后冷藏保存，保质期为?13.野生动物宰杀后，煮熟就可以吃了。（）14.刚刚宰杀的肉味道鲜美、营养价值最高。（）15.宰杀鱼时如果不慎弄破（）会导致鱼肉发苦。16.宰杀鱼时需要进行放血。17.牛羊从此不宰杀（通假字）