配菜

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配菜

1.配菜间在配制配料、小料时的做法是（）。2.配菜间对于刀、砧板、抹布、配菜盘等用具的管理措施是（）。3.水产品配菜加工原则包括（）4.水产品配菜加工要点包括（）5.西餐中同鱼类、肉类菜肴一同摆放在餐盘中上桌的熟蔬菜叫配菜，单独上的生蔬菜通常叫沙拉。6.Welches geh?rt nich zu Beilagen ?下列哪一项不属于配菜？7.土豆是德国人最爱的配菜。8.制作红酒煮牛扒的配菜有（）。9.咖喱烩鸡适宜使用（）为配菜。10.米饭在俄餐中也是配菜，正规的吃法是用（）吃。11.象形花色配菜宜选用色彩鲜艳的（）原料。12.过桥米线配菜中哪种营养成分含量低（）13.配菜（打一成语）