牛蛙

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牛蛙

1.牛蛙之所以得名是因为？2.牛蛙：每只大小半斤到七两左右，不宜太大，肉质过老（肚子不大，无打水）太小无肉（死蛙拒收！）（）3.牛蛙宰杀后冷藏保存，保质期为?4.烧煲流程图中预处理（腌鸡翅、腌牛蛙等）食安点：（）存放（）5.牛蛙腌制：10斤牛蛙需要加入勾肉芡粉、生粉各多少？6.牛蛙腌制：牛蛙躯干砍成什么规格？7.火山煲需牛蛙多少克？8.25元牛蛙加多少克牛蛙？多少克酱？9.牛蛙煲：烧制过程中需加入牛蛙多少？10.牛蛙煲：烧制过程中需加入鸡爪多少？11.牛蛙煲：烧制过程中需加入虾酱多少？12.牛蛙煲：烧制过程中需加入土豆汤多少？13.牛蛙煲：烧制过程中需加入高汤多少？14.牛蛙煲：烧制过程中需加入黄酒多少？15.牛蛙煲：烧制过程中需加入十三香多少克？16.牛蛙煲：烧制过程中需加入花椒多少？17.牛蛙煲：烧制过程中需加入出锅油多少克？18.牛蛙煲：烧制过程中需加入虾多少？19.牛蛙煲：烧制出锅前需加入味粉多少？20.牛蛙煲：出锅后浇油需加入花椒多少？