菜中

未来题库→标签→菜中

菜中

1.全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜，如叫花鸡.太爷鸡.清汤越鸡，上述三道菜所属的菜系依次是（）。2.下列叶菜中含草酸最少的蔬菜是（）。3.白煮菜中有些原料煮好后可浸于汤汁中，临装盘前取出改刀，如（）。4.软兜长鱼也叫软兜鳝鱼，它是淮扬菜中的传统主打招牌菜，以且别具一格的（）特色而名扬天下。5.软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。（）6.如《齐民要术》中就记有“酿炙白鱼”，此外“饼炙、炙鱼、毛蒸鱼菜、纯羹”等菜中也用上了白鱼。（）7.淮扬菜中“铁板软兜”的主要食材是什么？8.甲与一女子有染，其妻乙生怨。某日，乙将毒药拌入菜中意图杀甲。因久等未归且又因法律制裁，乙遂打消杀人恶念，将菜倒掉。关于乙的行为，下列哪一选项是正确的？