淮安

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1.韩信故里位于淮安（）区境内，是汉初三杰之一韩信出生和成长的地方。2.魏晋南北朝时期，淮安为南北漕驿、（）的水陆通道。3.《（）》中记载：“淮安府，过境的船舶舟楫，穿梭般地川流不息。是大批商品的集散地，饮食业兴盛。”4.江苏淮安位于淮河（），境内江河湖泊环绕；春秋末年，城市因水而兴，一举成为南北枢要。5.淮安菜兴盛于（）。当时的淮安是水陆交汇的港口，歌楼酒馆满堤，灯影筝声连宵。6.淮安又被称之为“（）”。7.淮河早期便利的（）及湿润温和的气候也滋润了淮安本土的家禽杂蔬，为淮扬菜的发展提供了丰富的地产原料资源。8.淮安的衰落与（）有关。9.震丰园饭店创建于清同治（）年1872年，淮安府山阳县也就是今天的淮安楚州，经营馄饨、锅贴、糖粥等大众菜点，经历代厨师不断改进技术，提高口味质量，震丰园糟米馄饨遂远近驰名。C10.百年老店岳家茶馓位于淮安区（）的湖嘴街上。11.胜利饭店的软兜长鱼、红烧狮子头、大烧马鞍桥，新半斋的全鳝席、玉壶春的“洋盘”等至今仍被淮安市民津津乐道。（）12.钦工肉圆隶属淮扬菜系，是淮安传统名小吃为康熙年间督工治水的钦差大臣所创，曾经是清代著名的贡品。（）13.上世纪（）年代，淮安厨师界有“大比武”的传统，淮扬菜的厨师们总会聚到一起切磋技艺。14.淮安朱桥甲鱼馆擅烹此菜，并利用甲鱼的不同部位作主料，开发成了甲鱼系列菜肴的宴席。（）15.淮安名厨以鳝为原料，可制作（）样佳肴，即著名的“全鳝席”。16.淮安北带黄河，南络长江，中贯淮河，地处京杭大运河中段，与运河有不解之缘，在（）中占有重要的地位。17.淮安建有可容纳B（）石漕粮、全国最大的漕粮中转仓。18.明朝朱棣迁都北京后，运河成为京都物资运输的大动脉、生命线。淮安因其（）而成为漕运中枢。19.据记载，最早食盐的氏族就在盐城一带，（）是当地传统产业，淮安也就成了有名的食盐集散地。20.因为江海通航，明清时期淮安榷关的常关税居全国首位，有“天下第一关”之誉。（）