首页 / 百科 / 内容详情 酸奶生产时,乳经杀菌后应立即降至45℃以下,以便接种发酵剂。 2022-04-26 5次阅读 发酵剂 接种 杀菌 酸奶生产时,乳经杀菌后应立即降至45℃以下,以便接种发酵剂。 A.正确B.错误正确答案:正确 凝固型酸奶的发酵过程在包装容器中进行,从而使产品因发酵而保留其凝乳状态。 酸奶按组织状态进行分类,可以分为()和搅拌型酸奶两种。 猜你喜欢 近年来人们重点研究的新型MLF发酵剂的是植物乳杆菌(L.plantarum)。 常用的面包发酵剂菌种是() 西亚甜酒馍使用的发酵剂是什么? 根据发酵剂与工艺不同,蒸馏白酒可分为() 嗜温型发酵剂最适生长温度20至30℃,其主要特性是柠檬酸发酵产生()、乙醛和CO2。