剔骨

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剔骨

1.剔骨整理是指在动物性原料分割过程中，对需要进行（）与骨骼分离的原料实施分离处理。2.鱼头上的骨骼较多，适于作剔骨处理的一般是鲢鱼头或（）。3.鱼类分割与剔骨时依据的标志主要是（）的位置。