罐头食品

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罐头食品

1.在罐头食品生产工艺中，下列哪种表述最能代表高压杀菌规程中的重要参数？2.下列因素中，（）与杀菌时罐头食品的传热无关。3.常见的罐头食品腐败变质现象主要有（）。4.下列哪一类罐头食品容易发生黑变现象（）。5.我方按CIF条件成交一批罐头食品，卖方投保时，按下列（）投保是正确的。6.从工艺上讲，水产罐头食品无需也没有必要添加防腐剂。7.肉毒梭菌产生的肉毒毒素为一种不耐热的蛋白质，是强烈的神经毒素，常出现于罐头食品及密封腌渍食物中，如香肠、火腿、罐头等肉制品，为预防中毒，最好（）8.罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分（）。9.肉毒毒素是罐头加工工业中是一个目标菌，一定要让这个菌灭活才能证明罐头食品的杀菌是彻底的。（）