馅心

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馅心

1.用葱做馅心时，只能用刀剁。2.煮制带馅心面点的特点是：馅心鲜嫩饱满，制品滑爽，重量增加。3.蒸制成品具有形态完美，馅心鲜嫩，（），易被人消化吸收的特点。4.在制作鱼肉馅心时，要选用（）的鱼种。5.中式面点的馅心制作，原料加工一般均要求（）。6.“红油水饺”使用的馅心为（）。7.传统“东江酿豆腐”中酿制的馅心是（）。8.震丰园馄饨皮极薄，每斤面可打600多张，放在掌上可透见指纹，馅心选用精猪肉，用刀拍打成细肉糊，加入适量的水，放入十多种配料。（）