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在制作鱼肉馅心时,要选用()的鱼种。
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在制作鱼肉馅心时,要选用()的鱼种。
A.肉老、质厚、刺少
B.肉老、皮厚、次少
C.肉嫩、质厚、刺多
D.肉嫩、质厚、刺少(正确答案)
Tags:
馅心
鱼种
鱼肉
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根据鱼肉()可以判断鲑鱼肉质的质量。
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海水是咸的,但鱼肉却不咸,是因为鱼在吸入海水的时候就把盐分过滤掉了。
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食用鱼肉时,先选择靠近自己的这部分鱼肉,切成小块食用。
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冷冻鱼肉中结合水的基本特点是()。
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羊肉和鱼肉肌肉组织的保水性又可以叫做()。
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煮制带馅心面点的特点是:馅心鲜嫩饱满,制品滑爽,重量增加。
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由于鱼肉含有较多的水分和(),固容易腐败变质。
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用葱做馅心时,只能用刀剁。
10.
下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是: