首页 / 百科 / 内容详情 在制作鱼肉馅心时，要选用（）的鱼种。 2022-04-20 4次阅读 馅心 鱼种 鱼肉 在制作鱼肉馅心时，要选用（）的鱼种。 A.肉老、质厚、刺少B.肉老、皮厚、次少C.肉嫩、质厚、刺多D.肉嫩、质厚、刺少(正确答案) 抻面时放适量盐，可使主坯（）。 用火腿制制馅时，应将火腿用（）浸透，待起发后熟制，去皮、骨，切成小丁。 猜你喜欢 用葱做馅心时，只能用刀剁。 煮制带馅心面点的特点是：馅心鲜嫩饱满，制品滑爽，重量增加。 蒸制成品具有形态完美，馅心鲜嫩，（），易被人消化吸收的特点。 中式面点的馅心制作，原料加工一般均要求（）。 “红油水饺”使用的馅心为（）。