中式面点的馅心制作，原料加工一般均要求（）。

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• 用葱做馅心时，只能用刀剁。
• 煮制带馅心面点的特点是：馅心鲜嫩饱满，制品滑爽，重量增加。
• 蒸制成品具有形态完美，馅心鲜嫩，（），易被人消化吸收的特点。
• 在制作鱼肉馅心时，要选用（）的鱼种。
• “红油水饺”使用的馅心为（）。