调味

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调味

1.勾兑是为了组合出合格的（），再经调味变成成品酒。2.针对半成品酒的缺点和不足，先选定几种调味酒，分别记住其主要特点，各以（）的量滴加。3.在评半成品白酒时，要掌握（）和调味酒特点。4.酯香调味酒贮存期必须在（）以上，才能投入调味使用。5.调味是如果调味酒加到（），还不能达到要求时，应另找调味酒重做试验。6.新型白酒是以优质酒精为主要原料配以多种食用香料、香精、调味液或固态法基酒，按名优白酒微量成分的量比关系或自行设计的酒体进行增香调味而成。（）7.酒头中杂质含量多，杂味重，但其中含有大量的芳香物质，它可提高原酒的前香和喷头。酒头调味酒贮存1年以上就可用做原酒的调味。（）8.白煮法用于冷菜，其汤汁中是不加（）调味的。9.烹调前调味的目的，是使原料在烹制之前有一个（）的味。10.用完的调味品，玻璃调味瓶应属于可回收物。11.调味进桓公（打一成语）12.因能有效降低人体胆固醇，曾在19世纪被当作药品销售的是哪种调味酱？13.“椒盐”是指盐和哪种调料混合的调味方式？