脂肪酸

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脂肪酸

1.脂肪分为饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸和单元不饱和脂肪酸。2.海水鱼是多不饱和脂肪酸的良好食物来源。3.膳食脂肪酸中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三者的比例要恰当，要求三者之间的比例应该为？4.目前确定的最基本必需脂肪酸是（）5.腊八粥中的坚果虽然脂肪含量高，但以不饱和脂肪酸为主并含有人体必需脂肪酸，所以营养价值也较高。6.磷脂酶A2能从膜磷脂上有控制地释放必需脂肪酸,为前列腺素合成提供前体。（）7.下列关于脂肪酸连续性β－氧化作用的叙述哪个是错误的?8.胞浆中脂肪酸合成的限速因素是9.在脂肪细胞中,用于酯化脂肪酸的甘油来源是10.蜡是脂类，它是长链脂肪酸和高级醇所形成的脂。（）11.脂肪酸的不饱和度可以用下列（）指标表示。12.在动物组织中大部分脂肪酸以结合形式存在。（）13.类固醇类分子中均不含有脂肪酸。（）14.一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，俗称脑黄金的营养物质，其英文缩写是什么？15.油炸食品的安全问题主要是由于油的反复使用导致脂肪酸的氧化，与油的温度无关。