霉变

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霉变

1.霉菌是一类能够引起粮食、食品及其他工业产品霉变的丝状真核微生物。2.引起粮食霉变的主要微生物类群是？3.常规储粮条件下，引起粮食发生霉变的最关键环境因素是？4.下面不属于粮食霉变特征的是？5.霉菌是一类能够引起粮食、食品及其他工业产品霉变的丝状原核微生物。6.霉变甘蔗不能吃，是因为霉变的甘蔗会含有（），一种烈性的神经毒素，如果中毒，几乎无药可救：7.霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒，常发于我国北方地区的初春季节。霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉，产生的毒素主要损害人体的8.以外观朵形圆整、菌盖大而厚，光亮，不受虫蛀、没有霉变、无杂质者为佳。9.霉变甘蔗和酵米面食物中毒多发生在（）。10.若试样中发现霉变茶等，可以复评一次。（）11.中药蜜丸贮藏不当易发生霉变。适宜霉菌生长的温度和相对湿度是（）。12.由霉菌引起的食物中毒包括赤霉病麦、霉变甘蔗、霉变谷物和毒蕈中毒等。13.霉变后的花生只要洗干净还是能吃（）14.霉变率:霉变籽的数量占取样瓜子个数的百分比。（）15.原料的入库水份应在（）以下，以免发热霉变，使成品酒带霉、苦味及其他邪杂味。16.黄曲霉易在花生、玉米、小麦、大豆等农产品上生长，使之霉变产生毒素。（）17.霉变的花生上常见的是黄曲霉毒素。18.对霉变甘蔗的描述，哪项是正确的?19.储存生豆时，高温潮湿环境易导致咖啡生豆发生霉变。（）20.花生霉变后易产生哪种毒性很强的真菌？