上菜

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上菜

1.西餐上菜顺序（）。2.在油菜上菜粉蝶发生最严重的时期是（）3.古语说：“主不请，客不尝。”上菜后，待主人说“请”，再动手夹菜。特别要注意取菜（），以免失礼。4.西餐上菜正确的食用顺序是:5.西餐上菜服务时，员工应当站在客人的（）。6.（）是西餐正餐上菜排列顺序正确的选项。7.餐厅服务员上菜时应仔细核对（），避免上错菜。8.食安检查表-上菜前须使用礼貌用语，上菜时轻拿轻放，报菜名，上菜后及时划单，传菜如来不及，可由服务员负责划菜。上完菜后询问顾客是否需要米饭此项扣几分？9.中餐宴会上客人比较多、桌子比较多时，可以按主次桌一桌桌分别上菜，不用各桌同时上菜。（）10.中餐宴会上菜的程序很讲究，总的原则是（）、先清淡后肥厚、先优质后一般。11.正式的全套餐点上菜顺序是很有讲究的，以下不正确的是（）。12.中餐上菜的顺序一般是（）。13.在正式的中餐宴会上，上菜的先后顺序是？（）14.在上菜途中载歌载舞的“跳菜艺术”是我国哪个少数民族的传统艺术？15.西餐的上菜顺序中,排在汤类后面的是（）。