食安检查表-上菜前须使用礼貌用语，上菜时轻拿轻放，报菜名，上菜后及时划单，传菜如来不及，可由服务员负责划菜。上完菜后询问顾客是否需要米饭此项扣几分？

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• 中餐上菜一般讲究先凉后热，当冷盘吃剩（）时，开始上第一道热菜。